高齢の糖尿病患者は豆腐を食べることができるが、糖尿病性腎症が発生したときにもっと食べることは推奨されない。 豆腐は比較的一般的な食材であり、豆腐は食品の高糖度に属さない、豆腐のグリセミック指数は高くないので、高齢の糖尿病患者は適度に豆腐を食べる、血糖値の大幅な増加を引き起こすことはありませんが、調理工程に注意を払う必要があります、あまりにも多くの食用油を入れないように、揚げ物を避けるために。 しかし、糖尿病性腎症の合併症がある場合は、豆腐を食べることをお勧めしません、そうでなければ、病気の進行を悪化させることに注意する必要があります。 高齢者の糖尿病では、食事に特別な注意が必要で、いろいろな食材を使い、規則正しい食事、食後の適度な運動、高脂肪食や高糖質食を避け、定期的な血糖値のモニタリングと合併症のスクリーニングが必要である。