セロリと長芋はどちらも一般的な食材で、長芋と炒めたセロリは体に悪い反応をせず、害もない。 セロリ100グラムあたり、エネルギー17キロカロリー、炭水化物3.9グラム、ルテイン様物質283マイクログラム、カリウム154ミリグラム、塩素113.8ミリグラム、ビタミンB₄6.1ミリグラム、リジン42ミリグラムなどを含む。 ヤマイモは100グラムあたりエネルギー116キロカロリー、炭水化物27.48グラム、マグネシウム18ミリグラム、リン49ミリグラム、ビタミンB₄16.2ミリグラム、リジン58ミリグラムなどを含む。 セロリもヤマイモも特に栄養素が豊富で、適度な摂取は両者に共通する栄養素を補い、体のエネルギー源となる。 ただし、一度に食べ過ぎると胃腸への負担が大きくなり消化不良を起こし、腹痛、下痢、吐き気、嘔吐などの不調を引き起こすことがある。 長芋のセロリ炒めは一般的な食べ方なので、食べるときは量を調節し、不快感を与えないように注意することをお勧めする。