カロテノイド

主に植物に含まれる黄色.赤色.オレンジ色の物質で.ニンジン.サツマイモ.濃い緑の葉野菜.多くの果物.穀物.油などに含まれる。カロテノイドの中には.体内でビタミンAに変化するものや.がん予防の研究が進められているものもあります。カロテノイドは抗酸化物質の一種であり.プロビタミンの一種である。