アスパラガスを食べると、エネルギー、炭水化物、各種ビタミン、ミネラルなど、体に必要な栄養素を摂取することができる。 アスパラガスは比較的一般的な野菜で、味が新鮮でおいしいだけでなく、栄養価も比較的高く、100gあたり111KJのエネルギー、4.9gの炭水化物、100.0mgのカロテン、45.0mgのビタミンCを豊富に含んでいる。 また、アスパラガスにはカルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウムなどのミネラルも多く含まれており、通常の生命活動を維持するためにある程度必要な栄養素を体内に供給することができる。 アスパラガスはダイエットにも良いですが、食べ過ぎを推奨しないように注意を払う必要があり、食品の多様性に注意を払う。