結核患者の多くは.病気の間.栄養のバランスが崩れた状態になるため.結核患者は化学療法を行いながら.食事面でも医師と協力し.栄養を増やすことが必要です。結核患者の治療やリハビリテーションにおいて.病気による消耗を補い.修復を促進するために.合理的な栄養の食事は無視できない重要な要素である。以下.結核患者の食事の注意点について簡単に説明する。 A. 結核患者の食事の原則 高カロリー.高タンパク.高ビタミンで消化が良く.十分なミネラル補給で抵抗力を高め.病気による多量消費を補う。 結核の代表的な症状は咳.痰.喀血.発熱.寝汗などであるため.これらの症状により組織のタンパク質や熱エネルギーの消耗が深刻になり.病巣の治癒にも大量のタンパク質.ビタミン.ミネラルが必要となります。したがって.患者は食事と熱の供給において.普通の人よりも次の点に注意しなければならない。 1.体重50～60キログラムの患者は.週に1～2回.卵2～3個.赤身肉2テール程度.牛乳200～400ミリリットル.魚やエビを適量食べること。 2.十分な熱を供給するために：結核患者はしばしば低体温や高体温であるため.カロリーエネルギーの消費量は通常よりも高く.毎日1キログラムの体英あたり40～50kcalのカロリーエネルギーを供給する必要があります。食事は多様化し.粗粒と細粒を適度に合わせる必要があります。主食は一日あたり約400-500g.油25-30gを必要とします。3.マルチビタミンやカルシウムが豊富な食品を食べるために：1日あたりの新鮮な野菜の約1ポンドを食べる.そのうちの半分以上のポンドは.緑色の野菜である必要があります。そのような白菜.菜の花.セロリ.トマト.ニンジン.などなど。その後.そのようなリンゴ.ナシ.アプリコット.柑橘類.イチゴ.モモなど.いくつかの適切なフルーツを食べることができます。食べ物の量は.個々の条件によって異なるはずである。結核病巣の石灰化には多くのカルシウムが必要なので.毎日牛乳を飲んだり.野菜を食べたりしてカルシウムを補うほか.魚介類.大豆製品なども食べるとよいでしょう。 4.結核患者はしばしば咳.痰.血痰などの症状があり.この時.栄養のある食事を与えるほか.アーモンド.クラゲ.ヒシ.ユリ.池沼.蓮の実.ナシ.白キクラゲ.クルミなどの咳や痰.陰肺を養う食品も利用するとよいでしょう。 5.喀血の症状がある場合.鉄分の供給を適切に増やす必要があり.例えば.患者に緑の葉野菜.食品と各種粗粒・細粒.豆・大豆製品.動物の血液.レバー.赤身肉.レーズン.キクラゲ.ナツメなどを多く食べるように勧める。 6.結核患者は食欲不振になりがちなので.食事は軽く.消化しやすく.食事の回数が少なく.部分的な食品.食品の多様性.肉や野菜にならないように.また色.香り.味.患者の食欲を刺激するために.食事の量を増やす必要があります。調理法は.一般的に蒸気.沸騰.シチュー.沸騰など.フライ.揚げ物.爆発.煮込み.ロースト.揚げ物や他の方法は.栄養豊富な食品の選択では.タブーに特に注意を払う.禁止喫煙.アルコール.スパイシー.痰支援火災フェンネル.シナモン.スターアニス.コショウ.オニオン.ジンジャー.チリ.犬の肉.マトン.煙や乾燥火傷や他の食品は食べたり少なくすることはありません。病状が改善されたら.他の栄養豊富な食品を食べる。 7.食事中に薬を服用している結核患者はまた.食べることを避けるために注意を払う必要があります。イソニアジドを服用している患者は.海の魚.動物の肝臓.レンズ豆.ナス.バナナ.パイナップル.酵母.ワイン.ビール.チラミンが豊富である他の食品を食べてはいけません.イソニアジドは.モノアミン酸化酵素の活性を減らすことができるモノアミン酸化酵素の阻害剤である。また.イソニアジドはモノアミン酸化酵素の活性を低下させ.体内のチラミンを分解して中毒を蓄積することができないため.紅潮.頭痛やめまい.腹痛や下痢.吐き気や嘔吐.皮膚のかゆみ.体全体の紅斑.イライラ.血圧上昇.その他の症状が発生する。リファンピン内服患者は.アルコール.お茶.牛乳.豆乳.米のスープを飲まないでください。これらの食品は.リファンピンの吸収を減少させ.効果を低下させる可能性があるからです。 8.抗結核薬の副作用による薬物性肝疾患の患者は.肝脂肪変性を防ぎ.肝細胞の修復を妨げるため.揚げ物や炒め物.チョコレートなど熱量の多い食品を食べないようにすること。