脂質とは.生体内の脂肪を除くすべての脂質を指し.主にリン脂質.糖脂質.ステロイドなどが含まれます。 脂質は生体膜の主成分であり.生体内で重要な生理活性物質に変換され.細胞間認識や細胞シグナル伝達.生体特異性に関わる活動などに関与する。 糖の基を持つ脂質で.グリセロール糖脂質とスフィンゴ糖脂質に分類される。 スフィンゴ糖脂質はスフィンゴ糖脂質とも呼ばれ.重要なスフィンゴ糖脂質として.セレブロシド.ガングリオシド.血液型物質などがある。 3.ステロイド：主にコレステロール.胆汁酸.ステロイドホルモンなどがある。 コレステロールは脳や神経組織に多く含まれ.胆汁酸やステロイドホルモンに変換されることがある。 胆汁酸は胆汁の主成分で.胆汁中にナトリウムやカリウムの塩の形で存在する。 ステロイドホルモンは.副腎皮質刺激ホルモンと.アルドステロン.コルチコステロン.コルチゾール.アンドロゲン.エストロゲンなどの性ホルモンに分けられる。