四角豆は炭水化物ではないが、少量の炭水化物を含む。
四季豆は食物繊維が豊富で、ある程度の炭水化物、タンパク質、ビタミン、アミノ酸、ミネラルを含む。
四季豆100粒あたりのカロリーは15キロカロリーで、そのうち炭水化物が6.0グラム、タンパク質が2.0グラム、脂質が0.2グラム、食物繊維が4.7グラム、カリウムが196ミリグラム、カルシウムが43ミリグラム含まれている。
四季豆は一般的に使用される野菜で、混合物である。一方、炭水化物は純粋な物質であるため、一般的に炭水化物とは呼ばれない。
炭水化物を主成分とする食品は、主にデンプン、ブドウ糖、ショ糖などの成分を多く含む食品を指し、米や小麦は最も一般的に消費される主食であり、ジャガイモ、サツマイモ、山芋などの根菜類も炭水化物を多く含む。
四季豆は、より多くの植物繊維を含む、セルロースはまた、炭素、水素、酸素および材料の他の主要な構成要素であり、広義には炭水化物であるが、体内に吸収することはできません、そのグルコース、でんぷんなどの炭水化物の含有量は比較的低い。