テンペは発酵大豆製品であり、味によって塩辛いテンペ、テンペ、塩辛いテンペ調味料に分けることができ、テンペは伝統的な漢方薬であり、一般的な人口は適度に消費することができますので、 “どの5種類の人々がテンペを食べてはいけない”、科学的根拠はありません。
なお、枝豆は調味料として長期的・大量に食べることは推奨されておらず、塩分を多く含むため、腎臓病や痛風の人は注意して食べる必要がある。 大豆、ソラマメ、その他の原材料にアレルギーのある人はテンペを摂取すべきではなく、空豆病の人はソラマメを原材料とするテンペを摂取すべきではない。 テンペの日常的な保存は、涼しく風通しの良い場所に置いて保存し、カビが生えたり腐敗した場合は摂取を禁止する。