糖尿病患者は落花生（サツマイモ）を食べることができますが.主食の置き換えに注意する必要があります。
食事療法は糖尿病患者の基本的な治療法です。 糖尿病患者の栄養と血糖の安定を確保するためには.バランスのとれた食事とさまざまな食品が必要です。 糖尿病患者の主食は.オーツ麦.ソバ.ジャガイモ.大麦.トウモロコシなど.いくつかの低糖食品にすることができます。
サツマイモ（紅心）［山芋.さつまいも］は可食部100gあたり.水分73,4g.エネルギー99kcal.たんぱく質1,1g.脂質0.2g.炭水化物24,7g.食物繊維1,6g.ビタミンA125mg.ビタミンC26mg.ビタミンE0.28mgが含まれており.150gは米50gと同じ糖度であること のカロリーです。 つまり.サツマイモ150gでご飯50gの代わりになるわけです。 サツマイモは食物繊維が豊富で.乾燥便を改善する効果があります。 サツマイモには多くの利点がありますが.慢性胃疾患や酸逆流のある糖尿病患者さんは摂取を控える必要があります。
サツマイモを食べるなら.他の主食の量を減らすように気をつけましょう。 過度な血糖値の変動を防ぐため.さつまいもを食べる前後は血糖値を観察しましょう。