乳がん患者には.カリフラワー.ブロッコリー.チャードなどのアブラナ科の野菜を優先的に摂るようにしましょう。
アブラナ科の野菜の摂取は.乳がんのリスクを15％低減するだけでなく.動物実験モデルにおいて.主に「グルコースイソチオシアネート」という物質による抗乳がん作用が確認されているのだそうです。 野菜を刻んで調理すると.グルコースがイソチオシアネートに分解され.細胞実験では乳がん細胞のアポトーシス促進や遊走・転移の抑制が確認されています。 しかし.腫瘍抑制効果を得るためにはアブラナ科の野菜を大量に摂取する必要がある場合が多く.乳がん患者さんは一度に大量に摂取することができないため.常に野菜を含む日常食を心がければ十分とされています。