ココナッツオイルは食べることができるが、血中脂肪が高い人には適さない。 健康な人はココナッツオイルを食べることができる。 100gのココナッツオイルには99.9gの脂肪、0.1gの炭水化物、その他の栄養素が含まれており、適度な摂取は体に必要な栄養素を補うことができる。 しかし、ココナッツオイルは脂肪分が多く、高脂血症の患者が過剰に摂取すると症状を悪化させる可能性があるため、高脂血症の患者はココナッツオイルの摂りすぎに注意する必要がある。 また、ココナッツアレルギーのある人は、呼吸困難、ショック、全身の皮疹などのアレルギー症状を予防するために、ココナッツオイルを摂取すべきではない。 ココナッツオイルを摂取する際には、肉や野菜、新鮮な野菜、果物などの摂取量を増やし、バランスの取れた栄養摂取を心がけることが推奨されている。 ココナッツオイルは植物油ですが、飽和脂肪酸が含まれているため、コレステロール値を上昇させる可能性があります。 また、ココナッツアレルギーのある人は、呼吸困難、ショック、全身の皮膚発疹などのアレルギー症状を防ぐため、ココナッツオイルの摂取は禁止されている。 1日の油脂摂取量は、多価不飽和脂肪酸（大豆油、ピーナッツ油）：一価不飽和脂肪酸（オリーブ油）：飽和脂肪酸（ココナッツオイル、動物性油脂）＝1：1：1になるようにし、肉や野菜、穀物、肉、卵、乳製品、新鮮な野菜、果物などを組み合わせて、栄養バランスを確保することが推奨されている。