パーキンソン病患者は空豆を適度に食べることができ、生空豆と乾燥空豆があるが、大きな違いはない。
パーキンソン病患者では、黒質線条体ドーパミン作動性ニューロンの喪失または変性により、ドーパミン伝達物質濃度が著しく低下し、筋緊張、運動低下、振戦などの症状が現れる。パーキンソン病治療薬として一般的に使用されているのは、レボドパ、ブロモクリプチン、プラミペキソールなどである。
いくつかの研究では、空豆には天然のレボドパが含まれていると報告されており、理論的には、空豆を食べることで患者のレボドパレベルを補充することができる。 しかし、食品に含まれる有効成分の量は非常に少なく、治療用量に達することは困難であるため、食品が治療的役割を果たすことはできず、患者の症状を緩和することはできない。
したがって、パーキンソン病患者が空豆アレルギーでなく、グルコース-6-リン酸脱水素酵素（G6PD）欠損症など空豆を食べるのに適さない病気にかかっていない限り、空豆を適度に食べることはできるが、治療的な役割を果たすことはできない。
パーキンソン病の患者は、薬物療法、手術、リハビリテーションといった従来の治療法を通じて、積極的に病状を管理する必要がある。 薬は医師の管理下で使用する必要があります。