思考障害とは.連想思考活動の量と速度の異常のことです。 思考障害の臨床症状は多岐にわたります。 思考が停滞していると.連想がなかなか膨らまず.惰性で同じ問題を抱え込む傾向が顕著になります。 では.停滞を防ぐには何を食べればいいのでしょうか。 1.葉酸を多く含む食品 体内の葉酸が不足すると.認知症になる可能性が高くなります。 葉酸を多く含む食品は.緑葉野菜.柑橘類.トマト.カリフラワー.スイカ.キノコ類（黒キクラゲ.マッシュルームなど）.酵母.牛肉.動物のレバーや腎臓などです。 2.核酸を多く含む食品 核酸は遺伝物質のもとであり.細胞の物質代謝の機能を支配している。 老化を遅らせるための核酸は.加齢とともに体内の量が減り.食べ物から補給する必要があります。 認知症を予防する食品としては.魚やエビ.キノコ類.菌類.花粉.果物.生野菜などがあります。 特にビタミンA.ビタミンC.ビタミンE.ビタミンB群は.血管の硬化を遅らせ.脳の老化や認知症を予防する効果があります。 緑黄色野菜や新鮮な果物を多く食べて.ビタミンを豊富に摂取しましょう。 4.ビタミンB12を豊富に含む食品 ビタミンB12が不足すると.体内のトランスコバラミンIの構造や役割に変化が起こり.免疫グロブリンが作られなくなり.病気と戦う力が弱くなり.重症の場合は神経細胞の障害を引き起こすことが研究によりわかっています。 認知症予防の食品としては.ヒナギク.キノコ.大豆.卵.牛乳.動物の腎臓.各種大豆発酵食品などがあります。 5.レシチンを多く含む食品 高齢者の物忘れの原因は.アセチルコリンの含有量の不足が関係しています。 人間の脳は.血液中から直接リン脂質とコリンを取り込み.アセチルコリンに変換している。 レシチンを長期的に補給すれば.記憶喪失のプロセスを遅らせ.アルツハイマー病の発症を予防したり遅らせたりすることができます。 レシチンを多く含む食品は.卵黄や大豆製品（特に大豆油は含有量が多い）です。