野菜や果物の抗がん作用については広く研究されていますが.野菜や果物の摂取と肝細胞がん（HCC）のリスクとの関係については定量化されていないのが現状です。 研究者たちは.この関係を明らかにするために.観察研究のメタアナリシスを実施した。 この成果は.このほど国際的な有力学術誌「Gastroenterology」に掲載されました。 研究者らは.PubMed.EMBASE.その他のデータベースを検索し.1956年から2014年5月31日までに発表された適格な研究を特定した。 研究では.ランダム効果モデルを用いて総相対リスク（RR）を算出し.用量反応分析を用いて定量的な関連性を算出した。 研究間の異質性はCochranのQ統計とI2統計で評価した。 1290045人の被験者と3912人のHCC症例を含む合計19件の研究がこの解析に含まれた。 HCCの総RRは.野菜の摂取量が多い患者と少ない患者で0.72（95％信頼区間［CI］：0.63～0.83）.1日の野菜摂取量が多い（100g/日）患者では0.92（95％CI：0.88～0.95）であった。 サブグループ解析の結果.この負の相関は.肝炎歴.アルコール摂取量.喫煙量.エネルギー摂取量の変化とは無関係であることがわかった。 HCCの総RRは.摂取量の少ない患者と比較して.果物の摂取量が多い場合は0.93（95％CI：0.80～1.09）.1日あたりの果物摂取量の増加（100g/日）では0.99（95％CI：0.94～1.05）であった。 この研究では.野菜の摂取量の増加は.果物ではなく.肝臓がんのリスクの低下と関連していると結論付けています。 野菜の摂取量が100g/日増加するごとに.肝臓がんのリスクが8％減少した。 今後.質問票を用い.交絡因子を厳密にコントロールした研究を行い.本研究の知見をさらに確認する必要がある。