糖尿病治療の基本は科学的な食事ですが.多くの糖尿病患者さんにとって.甘いものを食べることは「禁忌」の領域ではなく.科学的な食事さえすれば.体調をコントロールしながら甘いものの楽しみを味わうことができるのです。 いわゆる「お菓子」とは.ブドウ糖水.黒砂糖水.サトウキビ糖.アイスクリーム.チョコレート.月餅.各種砂糖入り飲料など.ショ糖やブドウ糖を大量に含む食品を指します。 これらの食品を摂取すると.糖分が体内に素早く吸収され.血糖値が急激に上昇し.しばらくその状態が続きます。 私たちが普段食べているご飯や麺類.肉まんなどは.多糖類であるでんぷん質の食品です。 これらの食品は胃腸で徐々に消化吸収されるため.同じ量の甘いものを食べるよりも血糖値の上昇が非常に小さくなります。 血糖値が安定しているときは.甘いものも適度に食べることができます。 そのためには.何を.どれだけ.いつ食べるか.ということに気を配る必要があります。 お菓子によって糖質の含有量が異なるので.主食から差し引くことに注意してカロリーを計算する必要があります。 例えば.リンゴ1個は.米1テールとほぼ同じカロリーを生み出します。 ですから.例えばスイカなら1切れ.リンゴなら半分以上.一度に食べてはいけないのです。 食べる時間帯としては.10時と15～16時など.食間に食べるのがおすすめです。 主食を少し少なめにし.食事と一緒に甘いものを少し食べることで.食後の血糖値が上がりすぎず.食前の低血糖が起きないようにします。 甘いものを食べた後に血糖値が著しく高くなる人は.この種の食品に適さないか.あるいは食べ過ぎているということになります。 糖尿病の人がデザートを食べたい場合.砂糖の代わりに甘味料を使うという選択肢もあります。 一般的に使われている甘味料には.サッカリン.アスパルテーム.メレンゲ.ステビオサイドなど.微量の熱を含むか含まない人工甘味料と.キシリトール.ソルビトール.マルチトール.果糖.乳糖など.ある程度のカロリーを含む人工甘味料がある。 ショ糖とは代謝過程が異なるため.糖尿病患者も適度に摂取することができます。 注意すべきは.甘味料を添加した食品は.実際には「無糖」と同じではないので.食べ過ぎないようにすることです。 例えば「無糖月餅」は.ショ糖を含まないものの.主成分はデンプンと脂質で.高カロリーを発生し.摂取後の血糖値を大きく上げる可能性があるので.手放せません。