サンザシパウダーは好みに応じていろいろな食べ方がある。 サンザシパウダーをそのまま水で割って飲んでもいいし、酸っぱすぎるのが気になる人はハチミツを加えてもいい。 また、花茶を作るときに中に入れてもよい。
サンザシには食前には食欲を増進させ、食後には脾臓を強化する効果があるが、摂り過ぎには注意。 サンザシはニンジン、豚レバー、エビなどと一緒に食べてはいけない。食べ合わせが悪くなり、吸収が悪くなる。
サンザシは薬食同源に属し、食を去り胃を丈夫にし、気を動かし瘀血を散じ、濁を解し脂肪を下げる（体内の汚濁物質を浄化し、体内の余分な脂肪を減らす）作用がある。
サンザシは肉や食物の停滞、胃や心窩部膨満、下痢や腹痛、瘀血や月経閉塞、産後のうっ血、心臓や腹部の刺すような痛み、胸部麻痺（胸が締め付けられるような痛み）、心臓の痛み、ヘルニア（睾丸や陰嚢が腫れて痛んだり、小腹が引っ張られるような痛みを指す）の痛みに用いることができる。 サンザシにアレルギーのある人は禁止されている。 妊婦、糖尿病患者は注意。 脾臓や胃の機能が弱い人は注意して使用すること。
投薬が必要な場合は、医師の指導のもと、定期的に治療を受けることをお勧めします。