茄子のカロリーは100gあたり約23キロカロリーで、適量であれば健康に良い。
茄子は栄養価のある一般的な野菜です。 茄子は品種によってカロリーや栄養価が微妙に異なります。
関連権威情報によると、一般的に茄子（皮が紫色で長いもの）100グラム当たりのカロリーは23キロカロリーで、そのうち炭水化物は5.4グラム、タンパク質は1.0グラム、脂質は0.1グラム、食物繊維は1.9グラム、ビタミンAは30マイクログラム、カリウムは136ミリグラム、カルシウムは55ミリグラムである。
したがって、ナスの適度な摂取は健康に有益であり、生体に含まれる栄養素を補い、エネルギーを供給し、正常な生理機能を維持することができる。 ただし、茄子にアレルギーがある場合は、唇や口の腫れ、下痢、皮膚のかゆみなどの食物アレルギーを防ぐため、摂取を控える必要がある。