高ホモシステイン血症（HCY）は多くの疾患の危険因子であり.特に冠動脈硬化.アルツハイマー病.脳卒中などの心血管疾患の危険因子とされています。 血中HCYの増加は.血管壁への刺激による動脈血管の損傷を引き起こし.血管壁に炎症やプラークの形成をもたらし.最終的には心臓への血流障害を引き起こすため.高ホモシステイン血症は冠動脈疾患の独立かつ重要なリスクファクターとされています。 メチオニン代謝異常は高ホモシステイン血症を引き起こす。 メチオニン代謝異常の原因は.遺伝的要因と環境栄養的要因の両方がある。 遺伝的要因とは.メチレンテトラヒドロ葉酸還元酵素.シスタチオニン凝縮酵素.メチオニン合成酵素という3つの重要な酵素の欠損や活性の低下が起こることを指します。 環境栄養因子とは.動物性タンパク質を多く含む食事でメチオニンが多く含まれ.HCY値の上昇につながること.葉酸やビタミンB6.B12などホモシステイン代謝に不可欠な代謝補酵素が不足し.高ホモシステイン血症の発症につながることを指します。 高ホモシステイン血症の特効薬はありませんが.高ホモシステイン血症の治療は実はとても「簡単」で.緑葉野菜.果物.ナッツ.卵.豆.酵母.動物のレバー.キドニー.キドニーなどの食事で摂取できる必須栄養素の葉酸やビタミンB6.ビタミンB12を補うことです。 したがって.高ホモシステイン血症の治療の鍵は.食事の調整です。 原則として.緑葉野菜.果物.動物の肝臓や腎臓などを多く摂り.赤身の肉.白身の肉.豆類.魚介類などは.体内に入るとホモシステインに変化するメチオニンを多く含むので.少なくする必要があるのだそうです。 具体的には.毎日500グラムの野菜と200グラムの果物を摂り.特に葉物野菜を多く摂ること.脂身の多い肉を食べず.赤身の肉は1日100グラムまでにして肉の摂取量を厳しくコントロールすること.豆は週に5回.1回50グラム程度食べること.動物のレバーや腎臓は週に1.2回.1回25～50グラム程度食べ.玄米や全粒穀類など粗目の穀物も多く食べることなどが挙げられます。 さらに.禁煙やアルコールの制限.塩分の摂取を控える（1日6g以下）.コーヒーの飲酒を控えるなどの対策が必要です。 中等度から重度の高ホモシステイン血症に対しては.食事療法に加え.医師の指導のもと.葉酸.ビタミンB6.ビタミンB12のサプリメントといった「薬物療法」を行うことができます。 これらは必須栄養素であるため.長期間にわたって適量を摂取することが安全かつ確実です。