胆嚢を摘出した後、豆乳を飲むことは可能ですが、食事構造の調整に注意し、揚げ物、動物の内臓、バーベキューなどの高脂肪、高コレステロールの食品を食べないようにしましょう。
胆嚢は主に胆汁の貯蔵、濃縮、排泄に使われ、胆汁の役割は脂肪分の多い食べ物の消化吸収を促進することです。 胆嚢を摘出すると脂肪分の多い食べ物の吸収に影響が出るので、脂肪分やコレステロールの多い食べ物は控えないと消化不良を起こすことがあります。
豆乳はタンパク質やビタミンが豊富で栄養価が高く、適度に飲むことでタンパク質やビタミンを補給することができる。 また、栄養バランスに気を配り、新鮮な野菜や果物を多く摂り、少量多食になるように食生活を調整することが勧められる。