脾胃の弱い人は.粗い穀物を多く食べると負担が増えるのでしょうか？ 精白米や白玉粉の方が消化しやすいのでしょうか？ 粗粒穀物やジャガイモの消費について.人々は時々表面的な理解を持っている – 消化が容易ではない.つまり.それは胃腸管の消化の負担を増加させる.その後.正常な胃腸機能を持つ健康な人々は大丈夫ですが.胃腸病や弱い脾臓や胃がある場合.それは粗粒穀物やジャガイモを選択すべきではなく.精製された米や白い粉を消化しやすい選択するために行くべきではありませんか？ その理由は次の通りである。 なぜなら.精白米や白い小麦粉よりも栄養価が高く.ビタミンや微量元素が豊富で.消化粘膜のバリア機能を高め.消化液の分泌を促進し.食物繊維の刺激によって胃腸の蠕動運動を促進するからである。 第二に.粗粒穀物の「粗い」という言葉は.「ざらざらした」「硬い」「消化しにくい」と理解されるのが当然と考える……。 ……精白米や白玉粉と同じ調理条件で消化するのが少し難しいのであれば.なぜ粗粒穀物やイモ類を食べる前に十分に柔らかくしないのだろうか？ 例えば.圧力鍋で蒸したお粥やジャガイモは口の中でとろける（缶詰のお粥の食感を思い浮かべてほしい…ざらざら？） こうしてみると.雑穀の消化負担は精白米や白玉粉の消化負担よりも高くない。 まとめると.雑穀を食べることは.胃腸の負担を増やすことなく.胃腸の働きを促進する栄養素を一刻も早く摂取することであり.また.雑穀は完全に柔らかく消化しやすいということである。 ただし.すべての穀物やイモ類が脾胃虚弱者に適しているわけではなく.例えばサツマイモは適さないが.ヤマイモは適している；もち米は適さないが.キビは適している；雑穀は適さないが.玄米カボチャは適している。