消化管には.口.咽頭.食道.胃.小腸（十二指腸.空腸.回腸）.大腸（盲腸.結腸.直腸.肛門管）などがあります。 消化腺には.小消化腺と大消化腺の2種類があります。
小消化腺は消化管の壁に点在し.大消化腺には3対の唾液腺（耳下腺.顎下腺.舌下腺）.肝臓.膵臓があり.いずれも分泌物を管を通して消化管に排出する。 口腔は骨格を基本に形成されており.前方の開口部は上下の唇で囲まれた口蓋裂と呼ばれ.後方は口輪筋と咽頭.上壁（屋根）は口蓋.下壁は口腔底.左右の壁は頬と呼ばれている。
口全体は.上下の歯列（歯槽突起.歯肉.歯列を含む）により前部と後部に分けられ.前部を口腔前庭.後部を固有口腔という。
口腔内には歯と舌があり.口腔粘膜の表面には3対の唾液腺が開口しています。 咽頭（いんとう）は.上部が広く下部が狭い漏斗状の筋管で.前後はやや扁平で.上端は頭蓋底につき.下端は平坦な輪状軟骨弓（第6頸部円錐の下縁の平面）が食道で続き.全長は約12センチメートルである。
後壁は平坦で.前壁は不完全で.鼻腔.口腔.喉頭腔と連絡している。
鼻咽頭.口腔咽頭.喉頭咽頭に分けられる。
咽頭腔は呼吸器系と消化器系の共通の通路である。
鼻咽頭の側壁には耳管の咽頭口があり.耳管を介して中耳の鼓膜と連絡している。 食道は前後方向に圧縮された筋肉質の管で.脊椎の前方に位置し.上端は第6頸椎の下縁（輪状軟骨）と咽頭の平面上にあり.下端は胃の噴門にあり.全長は約25cmである。
そのコースによって.頸部.胸部.腹部の3つに分けることができる。 胃は消化管の中で最も大きく.食道から送られてきた食塊を一時的に胃に貯めて部分消化し.一定時間後に十二指腸へ送るという胃の内分泌機能に加え.食道から送られてきた食塊も胃で消化し.十二指腸へ送るという胃の内分泌機能がある。
そのほとんどは.腹部の上部.胸郭の左四分円に位置している。
食道と連続する上端の入口を心窩部.十二指腸と連続する下端の出口を幽門と呼ぶ。
上端は右上に凹み.下端は左下に凸で.これを胃の大曲面という。
胃の中で心窩部の平面より左上に広がる部分を眼底.幽門に近い部分を幽門といい.眼底と幽門の間を胴体という。 V.
小腸（しょうちょう）とは.消化管の中で最も長い部分で.成人の全長は約5〜7m。
上端は幽門から始まり.下端は右腸骨窩で大腸に合流する。
小腸は食物の消化・吸収を主に行う。 大腸は消化管の最後の部分で.右腸骨窩から始まって肛門に至る長さ約1.5mで.盲腸.結腸.直腸の3つに分けられる。
大腸の主な働きは.水分を吸収し.未消化の残滓を糞便として体外に排出することである。 肝臓は人体で最も大きな腺で.成人で約1.5kgあり.右四肢と上腹部に位置しています。
肝臓は横隔膜に面して上方に大きくなり.鎌状靭帯によって2つの葉に分けられ.右葉は大きく厚く.左葉は小さく薄い。
肝臓の裏側は左下を向いており.内臓面とも呼ばれます。
内臓面の中央には肝門と呼ばれる横裂があり.肝管.肝動脈.門脈.リンパ管.神経が肝臓に出入りするための入り口になっています。
肝外胆道には.左右の肝管.総肝管.膀胱管.胆嚢.総胆管などがあります。
肝臓は.胆汁の分泌.グリコーゲンの貯蔵.解毒.防御のための貪食の機能を持ち.胎生期には造血の機能も持っています。 膵臓は.第1腰椎と第2腰椎の前面にまたがる体内で2番目に大きな腺で.頭部.胴部.尾部の3つに分けることができます。
膵臓は外分泌部と内分泌部の2つからなり.外分泌部の腺細胞から膵液が分泌され.各層の管を通って膵管に流入し.膵管は総胆管とともに十二指腸に開口しています。
膵液にはさまざまな消化酵素が含まれており.食物の消化に重要な役割を担っています。
内分泌部分は.外分泌部分の間に点在する細胞群「膵島」で.血液やリンパに直接ホルモンを分泌し.主に糖代謝の調節に関与している。