食事と栄養は生命を維持し.健康を維持するための物質的な基盤であり.食事は身体の機能や状態に大きな影響を与えます。 一般に.腫瘍の75～90％は環境要因によって引き起こされると考えられています。環境は食物や栄養素の質や量に影響を与え.その結果.がんの発生を引き起こしたり抑制したりすることができます。 正常細胞から腫瘍細胞への転換は.核酸代謝の異常.すなわち遺伝物質の突然変異が先行することが多く.また.分化される機能に関連した.正常細胞に特有の.核酸.酵素.タンパク質.その他細胞の増殖と分裂により具体的に関与する物質の絶えざる合成を含まなければならない.正確に調節された代謝作用による同化パターンの深い変化が先行することがある。 正常な細胞に特有の代謝作用は.核酸.酵素.タンパク質.および細胞の成長と分裂により特別に関与する他の物質の絶え間ない合成を含むように変化している。 したがって.この代謝作用は食事の栄養と密接な関係があり.動物実験.臨床観察.疫学調査などで確認されている。女性で50％以上.男性で30％以上のがん死亡率が栄養素と関係していると考えられる。 米国では.女性のがんの60％.男性のがんの40％が食品と関連していると言われています。 中国では.食事に直接関係する腫瘍として.胃がん.食道がん.肝臓がん.腸がん.乳がんがあり.上記のがんの死亡率は悪性腫瘍全体の約45％を占めている。 腫瘍患者は次のことに注意する必要がある：1.楽観主義を維持し.癌を克服するために強い自信をつける。2.適切な運動は気と血をスムーズに流れさせ.体の抵抗力を高めることができる。 風や寒さを避ける 「万病は冷えから」風や寒さで体が刺激されると抵抗力が低下し.病気が誘発されやすくなります。 キャベツ.カリフラワーなどの野菜と大根.すもも.大豆.牛肉.きのこ.アスパラガス.コイの実などを多く食べる。抗がん物質を含む食品.果物.牛乳.鯛などは.多くの種類のアミノ酸.ビタミン.タンパク質.消化しやすい強壮食品を豊富に含む。 4. 患者の食事は.通常より20％多くタンパク質を摂取すること.5.脂っこいものや重いものを減らす.6.犬肉やマトンなどの温性強壮食品を減らす.7.殻のない海産物.タケノコ.里芋などアレルギー性の「毛深いもの」を減らす.8.化学物質や保存料.添加物を含む飲み物やスナック類を減らす.9.酸性.辛すぎ.塩辛すぎ.タバコやアルコールなど刺激物を避ける。