術後の回復における食事の役割

一般的に.術後は脂っこいものは食べにくく.淡白なものを中心に緑黄色野菜を多めに.手術を受けたばかりの患者さんは回復が早いので.キノコや菌類.菜の花.セロリ.ピーマン.大根などを多めに食べるといいと言われています。 しかし.肉や魚全般.鯛.卵などを多く食べることで.体に栄養が不足せず.補給できるという考え方が古くからあるようです。 肉にはない栄養素が野菜にはたくさんあり.それこそ治癒に必要な栄養素なのです。 だから私は.肉類を拒否して.野菜をもっと食べなさいということを言いたいのです。