一般的に、術後は、あまり辛いもの、脂っこいもの、刺激的なものを食べないほうがいい。 手術後の人は、まず、食事は薄味にし、あまり辛いもの、脂っこいもの、刺激の強いものは避け、牛肉、魚などの良質のたんぱく質を多く摂り、セロリ、オートミール、リンゴ、バナナなどの繊維質の多い果物や野菜も多く摂るようにしましょう。 さらに、レタスや柑橘類などビタミンCを多く含む食品や、羊肉など微量元素の亜鉛を多く含む食品も、傷の治癒や病気の回復に役立つので、積極的に摂るようにしましょう。 また、南国の果物や魚介類など、患者にアレルギーを起こしやすい食品は（非アレルギーの場合を除き）使用しないように食事上の注意が必要である。 昆布や海苔などヨウ素を多く含む食品は、甲状腺がん術後には使用できない。