小麦でんぷんダイエット：慢性腎不全の患者さん向け。 食事の特徴：1.慢性腎不全の患者さんは.窒素代謝産物が正常に排泄されないため.食事からのたんぱく質摂取を制限する必要がありますが.患者さんのたんぱく質栄養状態を改善するために.たんぱく質総摂取許容量の範囲で牛乳.卵を適量使用します。
赤身の肉は良質なタンパク質です。 2.主食の一部または大部分を小麦でんぷんに置き換え.米や小麦粉の摂取量を減らすことで.慢性腎不全患者の腎機能が許容できる範囲で総タンパク質摂取量をコントロールし.腎負荷の軽減とタンパク質栄養失調の改善の両方を図る。 3.腎障害の程度に応じて蛋白質摂取量を決定し.一般的には内因性クレアチニンクリアランス.血中尿素窒素.血中クレアチニン検査結果によって許容総量（主に20〜40g/日）を決定する。
4.必要カロリーを補給するために高炭水化物と適量の脂肪分を投与する。 5.刺激の強い食べ物や調味料は避け.水分貯留がある場合はナトリウムを制限し.尿が出ない.少ない場合はカリウムを制限します。 6.小麦でん粉は.菓子.蒸し団子.麺.ビスケット.生地.各種ペストリーにすることができます。