卵黄油は主に軽度の火傷の治療に使用される。 卵黄油は卵の黄身から抽出した油で、軽度の火傷の治療に用いられる外用薬である。 卵黄油にはビタミンAやレシチンをはじめ、皮膚の再生や新陳代謝に重要な役割を果たす油脂が豊富に含まれており、火傷の治療に効果的だからである。 しかし、卵黄油は家庭で作るには適していない。 家庭で自分で油を精製する場合、高温で精製すると不飽和脂肪酸が酸化し、高温で精製するとベンゾ(a)ピレンなどの発がん性物質が発生しやすい。 卵黄油は食用油には適さない。 卵黄油は飽和脂肪酸を主成分とする油脂に属し、コレステロールを多く含む。 卵黄1個に含まれるコレステロールは約200mgで、成人は1日に300mg以上摂取しない方が良いとされている。