トマトは一般的に空腹時に食べることができるが、胃や腸が敏感な人は、胃腸を刺激して不快感を与えないよう、空腹時に食べることは勧められない。
トマト100グラムあたりのカロリーは20キロカロリーで、そのうち炭水化物は4.0グラム、タンパク質は0.9グラム、脂質は0.2グラム、食物繊維は0.5グラム、ビタミンAは92マイクログラム、ビタミンEは0.57ミリグラム、カリウムは163ミリグラム、カルシウムは10ミリグラムである。
適切に摂取することで、体に必要な栄養を満たすことができる。 トマトのビタミンは主に水溶性で、空腹時に食べても吸収に影響はない。
ただし、胃や腸が敏感な人は、空腹時にトマトを食べ過ぎると胃酸が大量に分泌され、胃痛や腹部膨満感などの不快感を引き起こし、胃腸障害を悪化させるので注意する必要がある。
食事の合理性に注意し、新鮮な果物や野菜を多く食べることをお勧めする。