膵炎の回復期は.血液や尿のアミラーゼ検査がすべて正常化し.臨床症状も基本的に消失するか.違和感が少しあるだけの段階です。 膵炎の回復期には.食事も非常に重要で.無理のない食事をすることで.状態の回復が早くなります。 この段階では.米のスープ.果汁.野菜のスープ.レンコンの粉末を食べるなど.軽くて流動的な食事から.徐々に野菜.軟飯などの半流動食に変え.少量で回数多く食事をすることが可能です。 体が完全に回復し.徐々に通常の食事に戻れるようになるまで.脂肪分やタンパク質の多い食品は食べないようにしてください。 膵炎患者の食事は.脂肪分を1日20～50gに抑え.脂肪分の多いものを食べて症状が出た場合は.菜食にして病気の再発を防ぐ必要があります。 長い間.脂肪の摂取を制限し.ニンジン.ホウレンソウ.トマトなどの水溶性ビタミンにもっと注意を払うべきです。 魚.卵.豆腐.パスタ.新鮮な野菜など.栄養価の高い食品を食べることができます。 ただし.揚げ物を控えて.消化吸収に良い蒸し物や煮物を多く摂ることが大切です。 また.塩分摂取量はあまり多くせず.漬け物も食べないようにします。 膵炎の患者さんは.回復期だけでなく.回復後も食事に気を配り.飲酒や夜更かしをしないことが大切です。