中国医学の栄養学によると、茹でたニンジンは脾臓を強化し、中気を調和させ、痰を解消し、咳を和らげる効果がある。
ニンジンは黄ニンジン、ニンジン、赤ルタバガ、赤ニンジンとも呼ばれる。 甘みと辛みがあり、中性的な性質です。 脾経、肝経、肺経に属する。 茹でたニンジンは脾と中を強化し、痰を解消し、咳を和らげる効果がある。
ニンジンは風味が甘く、脾を強め、運搬を助け、胃に効き、痛みを和らげ（より緊急な痛みの症状を和らげる）、茹でて食べることができる。小児の咳嗽の治療には、ニンジン125gとナツメ（核付き）12個を水煮にする。
ニンジンにはカロテンのほか、微量元素、炭水化物、その他の栄養素が豊富に含まれている。 ニンジンには免疫力強化、抗ガン、血圧低下、血糖値低下、美容などの効果がある。 定期的に摂取することで、健康に良い働きをするため、「小種人参」とも呼ばれている。
注意しなければならないのは、食べ物は薬に比べて効き目が弱く、効き目が出るのも遅いので、定期的に摂取しないと効果が出ないということである。 一般的に食品は病気の治療には使われないので、体調がすぐれないときは医師の指示に従い、エビデンスに基づいた治療を行ってください。