ビタミン：異なる化学構造と生理的機能を持つ有機物質の大きなグループ。
食品中に天然に存在し.体内では合成できず.少量で必要とされ.特定の生理機能を持ち.体の組成に関与することもカロリーエネルギーを供給することもない。 通常.ビタミンは.1）水溶性ビタミン：ビタミンC.ビタミンB.2）脂溶性ビタミン：ビタミンA.D.E.K.などに分けられる。 ビタミンは.人間や動物が正常な生理機能を維持するために食物から摂取する必要がある微生物物質で.人間の成長.代謝.発育に重要な役割を担っています。 ご自身やご家族に以下のような状態や症状が見られたら.ビタミン不足の初期症状に注意したほうがいいかもしれません。 ビタミンA不足：肌荒れ.かゆみ.爪の深い白線.髪の乾燥.記憶力の低下.イライラや不眠.目の結膜の乾燥.尿路結石など。
牛レバー.卵.赤・黄野菜.果物.タラ肝油を多めに摂るようにしましょう。 ビタミンB1不足：音に対するアレルギー.アナフィラキシー反応.下肢の断続的な痛み.足のトラブル.神経性皮膚炎など。
豆類.雑穀.硬い果物.果物.牛乳.葉物野菜などを多く摂るようにしましょう。 ビタミンB2不足：口角炎.皮膚炎や陰嚢炎などの各種皮膚疾患.手足の灼熱感.光に対する過敏症など。
レバー.牛乳.卵.豆類.緑黄色野菜などを多めに摂取するとよいでしょう。 ビタミンB3不足：厚い舌.ふくらんだ唇.舌の痛み.唇の痛み.余分な頭皮.口腔粘膜の乾燥露がある。
酵母を多く摂取することが望ましい。 ビタミンB12：バランスが崩れやすく.各所に断続的な痛み.手足の指のしびれ感。 ビタミンC不足：過労.急激な環境変化.その他の器質的疾患など客観的な理由はないが.疲れやすい.風邪や咳がよく出る.抵抗力が落ちる.歯茎からよく出血する.傷が治りにくい.舌に深い跡がつく.など。
ミカン.オレンジ.グレープフルーツ.赤ナツメ.酸っぱいナツメを多めに摂取するとよいでしょう。 健康には適量のビタミン摂取が大切です。
無理のない範囲で必要なビタミンを補う方法を身につけましょう。