一般にニンジンと呼ばれるものは、特にカリウムが多いわけではなく、ニンジン100グラムあたり約190ミリグラムのカリウムを含む中カリウム食品である。 ニンジンの栄養成分は比較的多く、主にビタミンAと各種微量元素が豊富で、目の保護効果があり、ニンジンは食物繊維が豊富で腸の健康に寄与する。 体内のカリウムが不足すると、手足の筋力低下、不整脈、めまい、脱力感、吐き気、嘔吐などの症状が現れる。 食事によるカリウム補給では治療効果が得られないため、患者は症状を遅らせることのないよう、早めに医師に相談し、治療する必要がある。 同時に、運動量を増やし、夜更かしを避ける必要がある。 食事面では、栄養バランスを考え、好き嫌いや偏食をせず、禁煙、禁酒を心がけましょう。