高血糖の人はヤマイモとコーンのスープを少量なら食べてもよい。
長芋のグリセミック指数（GI）は約51、とうもろこしのそれは約55であり、長芋は低グリセミック指数食品、とうもろこしは中グリセミック指数食品であるため、血糖値の高い患者は通常、適度に摂取することができる。
しかし、長芋スープとコーンスープは薄いペースト状の食品に属し、体内で消化吸収されやすく、短時間で血糖値に大きな影響を与えるため、血糖値の高い患者は少量しか摂取できないか、摂取を勧められない。
食品によってグリセミック指数は異なり、グリセミック指数が高いものほど食後の血糖上昇が早く、血糖値の変動につながりやすいので、高血糖の人はグリセミック指数55以下の食品を選ぶのが適している。 また、短時間で血糖値が過剰に変動しないよう、なるべく少食にして薄くペースト状にするなどの注意が必要です。
高血糖の人は無理のない食生活を心がけ、医師の指導のもと適当な食品を選ぶことをお勧めします。