糖尿病の人が大豆製品を食べても.よりよい食品であることに変わりはありません。
糖尿病は.血糖値の慢性的な上昇を特徴とする代謝異常の一種で.体内のインスリン分泌の異常やインスリン作用の異常によって引き起こされます。
糖尿病の人にとって.豆製品を摂取することは可能で.豆とその製品は良い食品選択です。1.豆とその製品.特に大きな豆は.高品質のタンパク質が豊富で.糖尿病の人の高品質のタンパク質のニーズを満たすことができます。2.豆とその製品は食物繊維が多く.血糖値を下げる.炭水化物の吸収を遅らせる.遅延する能力があり.また.豆とその製品に含まれている食物繊維は.糖尿病の人の健康維持に役立ちます。 3.豆類及びその製品のグリセミック指数は低く.例えば大豆のGI値は18.緑豆のGI値は27.レンズ豆のGI値は38で.低グリセミック指数食品です。 4.大豆は大豆オリゴ糖を含み.腸内プロバイオティクスに利用され腸内ミクロ生態バランス維持.血圧低下.血液脂質低下の作用があると言われています。 ですから.糖尿病の患者さんは.大豆製品を食べるのが適しています。