A. How to choose healthy breakfast for different people 現代人の朝食は.いくつかのカテゴリ：牛乳瓶家族.ウォーキングミール家族.ブリトードーナツ家族.ベジタリアン家族.透明なお粥と小皿の家族です。 彼らの朝食は科学的ですか？ この記事では.どのように食べることが最良の選択であることを教えてくれます。 第二に.哺乳瓶を節約する便利さ。家族はよくトーストタイプのパイナップルパン.小豆パン.クリームパンを食べ.そして瓶入りの牛乳.時にはコーヒーを飲みます。 手軽さと面倒くささから.多くの家庭が朝食にこのモデルを採用しています。 注意：トーストパンは見た目が「無難」で.詰め物がなく.糖質も少ない。 しかし.パンをおいしく食べるには.油分が多くなければなりません。特に.なめらかでクリーミーなミルクトーストや卵トーストの場合は.余分な油分が使われています。 トーストに塗るバターやジャム.ピーナツバターについては.ピーナツバターはカロリーも脂質も悪くないので.控えめに塗った方がよいでしょう。 クリームにはもう一つ問題があります。現代人は動物性脂肪を良くないと感じて.植物性バターを選んでいますが.市販の植物性バターのほとんどは水素添加されてトランス脂肪酸（transfattyacid）を形成しているのです。 上海虹橋病院の栄養医学者である林氏は.「この脂肪酸は心血管疾患との関連が指摘されており.常食すると健康に悪い」と説明し.午前10時前から気分が落ち込むかもしれないとしている。 アドバイス：2歳以上の子供と大人は.低脂肪乳または脱脂乳に切り替えて.1日の総脂肪摂取量を減らすとよいでしょう。 パンは高カロリー.高脂肪なので.あまり頻繁に食べないようにしましょう。 甘いものが食べたいときは.ジャム小さじ1杯を選ぶとよいでしょう。 また.トーストに塗るスプレッドはこまめに変え.クリーム（トランス脂肪酸を蓄積）.ピーナッツバター（アフラトキシンを蓄積）.ジャム（砂糖を蓄積）などは毎日避け.控えめに塗るとよいでしょう。 トースト2枚にピーナッツバターとクリーム.または低脂肪チーズ1枚と低脂肪牛乳またはヨーグルト1本がより適切な選択となります。 時間があれば.レタスやトマト.キュウリなどを用意して挟むと.より栄養のバランスが良くなります。 毎朝.コンビニで朝食を買い.外出先で食べるサラリーマンも少なくない。 広告代理店に勤める王玲玲の場合もそうで.数年前から朝食の習慣になっているそうです。 “どうせ近くで買って持ち帰るんだし.代わりに食べるものもたくさんあるし” と王玲玲は言う。 ヨーグルト入りのおにぎりを食べることもあれば.茶卵や肉まんを選ぶこともあるそうです。 注意：おにぎりに包まれているハムやチキンなどの具材は.動物性タンパク源であり.品質が良いものです。 肉の含有量は少ないですが.完全なタンパク源である牛乳と合わせれば.カロリー（約370〜420キロカロリー）.タンパク質の摂取量ともに十分な朝食セットとなります。 牛乳と一緒に肉パックを選べば.タンパク質の摂取量も問題ない。 おにぎりのナトリウム含有量は悪くないので.特に高血圧を患っている人は注意してくださいとのこと。 提案：おにぎりの中には.具が違うため油分が少ないものがあるので.脂肪の摂取量を減らすには.低脂肪乳や低脂肪ヨーグルトと組み合わせるのがおすすめです。 コンビニでレタスサラダを売っているところもあるので.朝食の野菜摂取量を満たすために箱買いして.ドレッシングは控えめにしましょう。 朝レタスを食べ慣れていない人は.無理に食べる必要はありませんが.昼食や夕食で補うように心がけましょう。 4.急ぐブリトー.ドーナツ派 サンドイッチやハンバーガーなど洋風の朝食が増える中.雑誌の編集兼記者の張義文さんは.昔ながらのブリトーや豆乳入りドーナツを好んで食べているそうです。 子供の頃.よくドーナツを食べました。”小さな生地が長いドーナツになるのが楽しかった！”と。 大人になると.ドーナツは油っぽくて健康に良くないと感じ.朝食にはバクラヴァやおにぎりを選ぶようになったそうです。 注意：ブリトーは本当にドーナツより油分が少ないのでしょうか？ 栄養士はそう思っていません。 広州栄養学会の趙氏は.「目に見えない油分が一番悪い」と言う。 豆乳店ではバクラヴァ.ドーナツ.卵餅.カブ餅.揚げ餃子などが売られているが.どれも脂肪分が多い。 しかし.ドーナツや卵餅は表面の油が見えるので警戒されるが.バクラヴァは焼いていて表面に油がないから.カロリーも脂肪も少ないはずだと.よく騙されるが.必ずしもそうとは限らない。 邱氏は.”バクラヴァがサクサクしておいしいのは.製造時に加えられる油の量が多いからだ “と述べています。 バクラヴァのカロリーは約230〜250キロカロリーで.そのうち約25パーセントは脂肪からきており.豆乳も中脂肪食品なので.この組み合わせでは脂肪の量が実に多くなってしまいます。 おにぎりに関しては.カロリーと脂肪分がさらに高く.中サイズのおにぎりで550キロカロリー以上.全体の約47％が脂肪分であり.豆乳やグラス1杯と組み合わせると.総カロリーは700キロカロリーを超えるので.重労働者がたまに食べるにはより適していると言えるでしょう。 アドバイス：このタイプの朝食はカロリーと脂肪が高いので.週に1度までと控えめにし.その日の昼食と夕食はできるだけ軽くし.揚げ物.フライパン.炒め物などを控えたほうがよいでしょう。 また.このタイプの朝食は野菜が不足するので.他の2食で補うことが大切です。 果物は個人の習慣に合わせて補ってください。 ライスミルクはやはり米製品であり.タンパク質の質が悪いので.ライスミルクよりも豆乳を食べることが望ましいです。 バクラヴァに振りかけられたゴマは.通常細かく噛まないため.飲み込むとゴマが胃粘膜に付着し.人によっては胃痛を引き起こしたり.胃炎を起こしたりすることもある。