血中尿酸値が高いだけで、痛風発作がなければ、少量であれば黒豆豆乳を飲むことができる。 尿酸値が高すぎたり、痛風発作の時期であれば、飲むことはできません。
血中尿酸値が高いのは、主に高プリン体食品の過剰摂取や尿酸排泄の低下によるものなので、高プリン体食品を控え、低プリン体食品を多く摂るようにする。
黒豆はプリン体含有量が中程度の食品に属し、黒豆100gあたりの平均プリン体含有量は約137mgである。 豆乳に粉砕される過程でプリン体の一部が失われるが、黒豆豆乳もプリン体含有量が中程度の食品に属する。 そのため、痛風の急性期だけでなく、血中尿酸値が高すぎる場合は、黒豆豆乳を飲むことは禁止されている。
ただし、血中尿酸値がやや高いだけで、痛風を形成していない、あるいは痛風寛解期にある場合は、少量の黒豆豆乳を飲むことで、体内の栄養素を補給することができます。
血中尿酸値が高い場合の食事療法は、通常の病院のリウマチ・免疫科、栄養科、その他の関連科で詳しく相談し、医師の指示に従って無理のない食事療法を行うことをお勧めします。