麻酔で吐いたものを誤って気道に吸引しないよう.手術前に10～12時間の絶食と6～8時間の禁酒を行う。 食道と心臓は術後6～7日間絶食する必要がありますが.これは食道吻合の治癒に関係します。
通常.患者の肛門が排出された後6-7日.水を食べ始め.最初の2時間ごとに1回.毎回50ミリリットル（1または2）.不快感のない状態で.徐々に量を増やすと.1日後に全体の液体（米スープ.スープ.牛乳.等）を入力することができます。食事の3日後にまだ良い感じ半液体（おかゆ.米ペースト.麺.米粉.蒸しパン.パンなど）.通常の人々の1月3日から1月2日の量.約6日食事に変更することができます
手術後3週間程度は.患者さんの状態に合わせて.一口を小さくし.よく噛んでゆっくり飲み込み.徐々に通常の食事に戻してください。 肺の手術後は.一般的に6時間後から流動食を食べることができ.2日程度で徐々に一般食に移行します。
栄養を十分に補給し.手術や組織の修復に耐える体の能力を高めるために.赤身の肉.魚.卵.大豆製品.果物.野菜などの高たんぱく.高ビタミンで消化の良い食事をとることが望ましいとされています。