鶏肉と人参の煮込みは、脾を補い、肺を益し、体液の産生を促し、血を養い、心を鎮める作用がある。 クワツやウーリンとの併用は避ける。
高麗人参は甘・微苦・微温。 脾、肺、心、腎の経絡に属する。 活力を補い、脈を正常にし、排便病を予防・抑制し、脾肺を補い、津液の産生を促進し、血を養い、精神と知性を安定させる。
臨床的には、身虚、手足冷え、脈弱、脾虚、少食、肺虚、喘息・咳嗽、口渇、内熱・口渇（内熱は多食・多飲・多尿などを伴う）、気血両虚、長患い、動悸・不眠、インポテンツ、子宮冷えなどに用いる。
鶏肉は栄養価の高い食品である。 薬膳料理としての鶏の人参煮は、脾を補い、肺を養い、体液の産生を促し、血を養い、神経を鎮める効果がある。
固形症状や熱症状のある人には注意して使用する必要がある。 薬剤は医師の指導のもとに使用し、副作用を避けるために自己判断で使用しないこと。