スイートアーモンドの皮は無毒で、ビターアーモンドの皮はわずかに有毒である。 アーモンドはスイートアーモンドとビターアーモンドに分けられ、表面はスイートアーモンドの皮とパルプを包んだ皮の薄い層であり、毒性がなく、味は比較的甘く、スナックとして食べることができ、一種のナッツ食品のより一般的な生活である。 ビターアーモンドだけでなく、皮がわずかに有毒である（苦いアミグダリンを含む）、一般的に薬草として食べ、食べる前に、または薬に、特殊な技術、アーモンドの皮の除去の表面を介して処理する必要があります。 自分で皮を剥く場合は、手袋をして保護する必要がある。そうしないと、アーモンドの皮が肌荒れ、かゆみ、赤みなどの原因となる。 アーモンドには2つの種類があり、購入時や食べる際には注意が必要である。