キビとヤマイモは、キビヤマイモ粥と呼ばれる栄養価の高い粥を作ることができる。
キビは穀物の中でも栄養価が高く、キビ100gあたりでエネルギー約361kcal、炭水化物75.1g、たんぱく質9.0g、脂質3.1g、カロテン100.0mg、ナイアシン1.50mg、カルシウム41mg、カリウム284mg、リン229mgなどを含み、キビ粥を適度に食べることで体に必要な栄養素を補うことができる。
山芋も野菜の一種で、上記のビタミンやミネラルを含み、山芋100gあたり炭水化物12.4g、ビタミンC5.0mgを含む。
アワとヤマイモのお粥は、より栄養価の高いお粥であり、2つの栄養素が互いに補い合い、栄養的な矛盾がないため、一緒にお粥を作ることができる。