食事禁忌の問題は.ほとんどすべての患者さんとそのご家族から聞かれる.重要かつ複雑な問題です。 よく「医食同源.食養同源」といいますが.食を避けるということは疾病管理上.重要なことです。 特にがん患者さんにとっては.食物の回避は治療と回復の全過程に組み込まれるべきものです。 食事は単調になりすぎず.栄養素が少なすぎず.多すぎず.例えば.脂肪が多すぎると心血管疾患や大腸がんを促進する可能性があるので.バランスのとれたものにする必要があります。 特に.患者さんには.食事が偏らないようにアドバイスする必要があります。 必要に応じて.少量のアルコールを摂取することができる（ただし.肝がん患者など肝機能に異常のある患者や.食欲増進のための少量の経口コルチコステロイドを除く）。 食事は.新鮮な野菜.果物（繊維とビタミンを多く含む）.豆類とその製品.またはビタミンCとビタミンAを多く含むその他の食品を適量含むようにする。 これは.果物や豆類は抗がん作用を発揮し.ビタミンAやビタミンCはがん細胞の増殖を抑制し.また異常な細胞を正常な状態にする働きがあるためです。 化学療法や放射線治療中は.患者さんは特にカロリーを増やし.タンパク質やビタミンを多く含む食品を食べるように気を配る必要があります。 胃腸症状が顕著で.食事による栄養補給が困難な場合は.各種アミノ酸や高濃度のブドウ糖を点滴する高栄養療法を行うことがあります。 また.キノコやカリフラワー.ニンニク.昆布など抗腫瘍効果のある食品も.時に食べることができます。 医療用霊芝胞子粉や高濃度霊芝製剤など.気をサポートし栄養を与える漢方薬は.治療効果を高め.予後を改善します。 がん患者さんが食べるべき食品例 野菜豆
別名.旬豆。 白血病.上咽頭がん.甲状腺がん.骨肉腫.悪性ブドウ腫.絨毛上皮がん.乳がん.子宮頸部痛.卵巣痛.精巣がん.腸がんの患者さんに適しています。 これは.なた豆の種子に糖タンパク質.トリプシン阻害剤.人間の血液中の赤血球に高い活性を示すPHAが含まれているからです。 PHAには一定の抗がん作用があるので.上記のがんの患者さんは食べることをお勧めします。 大豆もやしは.栄養価が高く.抗がん作用のあるビタミンCやカロテンを多く含んでいるため.抗がん作用のある野菜として優れています。 さらに.もやしには発がん性のあるニトロソアミンの体内での合成を阻害する酵素が含まれています。 また.もやしに含まれるクロロフィルや食物繊維は.大腸がんなどのがん化を防ぐ効果があり.がん患者がもやしを食べることは多く.栄養改善や病気の発症を抑制するのに有効です。 ブラン
は.小麦を加工する際に出るふすまで.結腸・直腸がん患者に適した高繊維質の食品です。 アリゾナ大学の科学者たちは.ふすまを多く含む食品を食べることで.結腸がんや直腸がんの成長を遅らせ.結腸がんの発症を抑制できることを発見しました。 昆布
中国の伝統医学によると.昆布は痰を解消し.硬さを和らげ.節を分散させる機能があり.漢方で腫瘍を治療するための一般的な薬で.主に胆腫瘍.窒息.瘰癧.痰核などに使われます。現代医学で言う甲状腺.食道.胃.胸.リンパ節系にある各種の良・悪性腫瘍に相当し.甲状腺がん.肺がん.乳がん.食道がん.すい臓がん.子宮がん.などにも適して.抗がん・抗癌食品としての最適です。 甲状腺がん.肺がん.乳がん.食道がん.心筋がん.子宮がん.悪性リンパ腫などの患者さんに適しています。 脳腫瘍.乳がん.甲状腺がん.悪性リンパ腫.リンパ節転移を伴う各種腫瘍に適しており.腫瘍の成長を抑制し.しこりを縮小し.病気の進行を緩和する一定の効果があり.がん患者にとって理想的な抗がん食品である。 海藻
現代の薬学研究では.海藻に一定の抗がん作用があることが確認されており.また.漢方では寒性で.硬さを和らげ.節を散らし.痰を取り除くことができるとされ.抗がん・抗癌食品の一種である。 通常.海藻類と一緒に食べることが多く.より適しています。 黒キクラゲ
別名.銀キクラゲ。 扁平な形状で.味は甘く.気を益し.陰を滋養する。 最近の研究で.黒キクラゲには多糖類が含まれていて.それが抗がん作用を持つことが分かってきました。 この抗がん作用は.がん細胞を直接抑制したり破壊したりするものではなく.体の免疫力を高めることでがんと闘うもので.漢方でいうところの「義を支え.悪を退治する」効果である。 そのため.黒キクラゲはあらゆるがん患者さんや放射線治療.化学療法.手術後の体力が落ちている方に適しています。 白キクラゲ
性質は平たく.味は甘く.陰を養い.肺を潤し.胃を養い.体液を生成する働きがあり.一種の滋養強壮剤で.癌に対する衰弱を養い.正義を支える。 現代の薬学研究では.銀キクラゲは体内のリンパ球の変容を促し.免疫機能を向上させることが分かっています。 銀キクラゲの抗腫瘍多糖類は.がん細胞に対して一定の抑制効果があり.特にがん患者や化学療法や放射線療法後の体力が落ちている人に適しています。 モンキーヘッドマッシュルーム
モンキーヘッドマッシュルームは.栄養価の高い食用菌で.あらゆる種類のがん患者.特に消化器系のがん患者に適しています。 栄養価が高いだけでなく.多糖類やペプチドを含み.がん細胞を強く抑制する効果があり.同時に生体のタンパク質組成を大幅に増加させ.インターフェロンを生成し.抗がん効果を高めることができます。 したがって.がん患者がサルノコシカケを常食することで.人体の免疫グロブリンを高め.リンパ球の転換率を向上させ.白血球を増やし.人体の免疫機能を高め.がんの予防と治療の役割を果たすことができます。 えのき茸
日本の学者の研究によると.えのき茸にはキノコの一種が含まれており.腫瘍の成長を効果的に抑制することができ.明らかな抗がん作用を持っています。 日本の長野県は金針茸の最大の生産地であり.この食用キノコの常食により.この県の住民はほとんど癌にならず.この地域の腫瘍の発生率は他の地域より著しく低い。 また.各種癌の方にも最適な食品です。 わらび茸
性質は寒く.味は甘く.熱を清め.陰を養うことができます。 ビタミンCが豊富で.がんの予防と治療によく.わらび茸の種子にも異種タンパク質が含まれており.これも一定の抗がん作用を持つ。 あらゆるがん患者が摂取するのに適しており.がんを予防・治療する体の能力を高めることができます。
平茸
近年.中国の医療関係者は平茸も抗癌食品であることを発見し.直接的な抗癌・制癌効果があり.胃癌.上咽頭癌.子宮頸癌の患者が摂取するのに適している。 ある程度.病状を安定させ.がんの発生を抑制し.転移や手術後の再発を抑えることができます。
… 避けるべきもの：黄身魚.ナマズ.ホタテ.ウナギ.鯛.ドジョウ.辛いもの。
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