ベータグルカン

細菌.植物.およびパン酵母.穀物.キノコなど特定の食品に含まれる物質。グルコース（糖）分子が連なってできた多糖類の一種である。ベータグルカンは.免疫系を刺激し.がん細胞を殺すのを助けると言われています。 癌の治療で研究されています。生体応答修飾物質の一種です。