牡蠣を含め、どんな食べ物でも夜中に食べ過ぎると副作用を引き起こす可能性がある。 牡蠣は栄養価が高く、100グラムあたり56キロカロリーで、そのうち11パーセントがタンパク質、1.5パーセントが脂質で、炭水化物はほとんど含まれていない。 つまり、牡蠣のカロリーの大部分はタンパク質によるもので、非常にタンパク質が豊富な食品なのだ。 牡蠣は老若男女を問わず、優れたタンパク源となる。 ただし、牡蠣は炭水化物や脂肪に比べ消化されにくいタンパク質が豊富なため、夜に食べ過ぎると胃腸に負担がかかりやすく、消化不良などの症状を引き起こしやすい。 また、牡蠣は魚介類に属し、アレルギーを起こしやすいため、アレルギーのある人は食べないほうがよい。