なぜ子どもは間食をやめられないのか？ おやつをたくさん食べる子どもは.なぜ食事が嫌いなのか？ なぜおいしいものがあるのか？ 味覚のためだけに作られた添加物のせいで.その使命は食べ物をおいしく美しくし.食べたり買ったりする気にさせることなのだ。 次の9種類の食品は.子供たちにできるだけ食べさせないようにしている！
1.マーガリン
“マーガリン “は.天然のクリームの形と味を模倣し.いくつかの防腐剤.香料.着色料などを追加し.天然のクリームの味と同じ効果を達成するために.水素添加され.固形化された植物油です。 マーガリンは.例えばクリームケーキやミルクティーなど.私たちの日々の食生活に広く浸透している。 専門家によると.マーガリンにはトランス脂肪酸が含まれており.過剰に摂取するとコレステロールを上昇させ.心血管疾患のリスクを高める可能性があるという。
2.パイ菓子
私たちは皆.特に子供たちは.これらの食品をたくさん食べていると思います。
3.人工海産食品
この食品の代表は.魚のつみれ.エビのつみれ.カニ棒などである。これらの人工海産食品は.低価格で低品質の魚を原料として加工されたもので.よく人気がある。 人工海産物には.食用ゼラチン.香料.着色料.増白剤など十数種類の添加物が含まれている。 これらの添加物から作られた人工魚介類は.栄養価がほとんどない。 子どもはもちろん.大人も食べる量を減らすことが大切だ。
4.人工食肉加工品
人工食肉加工品には亜硝酸塩が含まれており.特に食肉缶詰は含有量が多い。 亜硝酸塩の過剰摂取は.食中毒.頭痛やめまい.胸のつかえや息切れ.吐き気や嘔吐.腹痛や下痢を引き起こし.長期間摂取するとガンになることもある。
ほとんどのハム・ソーセージや肉の缶詰は.おいしさを追求するために一定の割合で脂肪やでんぷんが加えられており.高脂肪.高炭水化物.低たんぱくの低栄養の肉ができあがる。
5.人工ゼリー食品
ゼリーやプリンなどのゼリー食品は.水.砂糖.増粘剤で加工される。 体内で消化吸収されず.ゼリー状になって腸を通過するだけなので.消化の悪い人は腸に残ってしまうこともある。
このゲル状物質自体は体に無害で.ほとんどは排泄されますが.カルシウムや亜鉛などのミネラルの体内吸収に影響し.子供の成長に悪影響を及ぼします。
6.膨化食品
高温高圧の膨化処理の後.油脂や様々な調味料を噴霧し.主成分としてデンプンとの膨化食品。 専門家によると.人工膨化食品は一般的に膨化剤が使用されており.膨化剤には鉛やアルミニウムなどの重金属が多量に含まれており.人間の神経系にダメージを与えるという。
アルミニウムの摂取量のわずか10％〜15％が体内に排泄されることができ.そのほとんどは体内に蓄積され.長期的な摂取は.主に脳の機能に損傷を与え.深刻な場合には認知症につながる可能性があります。
7.MSG
MSGの主成分はグルタミン酸ナトリウムで.人体内で分解され.抑制性の神経伝達物質に変化する。 体内の様々な神経機能を抑制状態にし.めまい.頭痛.筋肉のけいれんなどの中毒症状を引き起こす可能性がある。 したがって.各料理に添加されるMSGの量は0.5mgを超えてはならない。
また.MSGに含まれるグルタミン酸ナトリウムは.120℃を超えると発がん性物質のピログルタミン酸ナトリウムに変化しやすくなります。 そのため.MSGを使うときは入れる時間を遅らせる。 精進料理を炒めるときは10秒ほど火を止めてからMSGを入れ.肉料理を作るときは2分ほど火を止めてからMSGを入れる。 子供に補食をする場合は.これらの調味料は入れない方がいいと小柯氏は提案する！
8.揚げ物
フライドポテトや鶏もも肉の唐揚げは.子どもたちに一番人気がある。 私たちがよく食べる朝食は.揚げパンケーキ.臭豆腐.ドーナツなど.また.油の繰り返し使用するため.高温発がん性物質.特に揚げ臭豆腐を揚げ通さないと.腸や胃を傷つけやすい.下痢。
9.バーベキュー
バーベキューの炭火から出る煙には.硫黄酸化物.窒素酸化物.ベンゾ(a)ピレンなどの発がん性物質が多く含まれている。 肉は鉄板で焼くと魅力的な芳香を放ちますが.同時に芳香が放たれることでビタミンが破壊され.タンパク質が変性し.アミノ酸も同様に破壊されるため.ビタミン.タンパク質.アミノ酸の摂取に深刻な影響を及ぼします。 ですから.焼き物の摂取回数を減らしてください。
どうしても焼肉を食べたい場合は.野菜や果物と一緒に食べましょう。 レタス.トマト.ピーマン.リンゴ.キウイ.レモンなどの組み合わせは.ビタミンCとビタミンEが豊富で.豊富なビタミンCは発がん性のあるニトロソアミンの生成を抑え.ビタミンEは強い抗酸化作用がある。 この科学的な組み合わせは.焼き肉を食べることに伴う欠点を減らすことができる。
間食の味を覚えてしまった子供たちに.親が上記のような不健康なスナック菓子を与えない場合.何を与えるべきだろうか？
おやつとして.無塩チーズやヨーグルトなどの乳製品.果物.手作りのパンやケーキ（ベーキングパウダーを使わず.低グルテンの小麦粉だけで焼いたもの）などを家庭で用意するのがよいでしょう。 また.外出先で他の子どもたちが不健康なスナックを食べているのを見かけたら.取り上げて気をそらすようにしましょう。
9つの悪い食べ物について話した後は.良い食べ物について話しましょう。
脳を活性化する食べ物は以下の10種類！
1.魚
魚はおいしいだけでなく.カルシウム.タンパク質.ビタミンB2核酸を多く含み.海の魚はヨウ素も豊富で.魚に含まれる脂肪は不飽和脂肪酸で.体に吸収されやすく.脳細胞の活動を刺激することができます。 また.「黄金の脳」と呼ばれ.子どもの脳の発達に欠かせない栄養素であるDHAも豊富である。
2.卵
卵は非常に栄養価が高く.脳や神経系の発達に非常に重要なヒスチジン.レシチン.セルロプラスミンが含まれている。 また.卵黄には記憶力を高めるコリンが豊富に含まれている。
3.豆類
豆類は.タンパク質.繊維質.ミネラル.ビタミンが豊富なため.脳の健康において職人の地位を確立している。 豆の王様である大豆は.良質なタンパク質の主な供給源であり.大豆には脳の神経系の発達を促進し.記憶力を高める重要な物質であるレシチンも多く含まれている。 ただし.大豆は食べ過ぎるとお腹が膨れやすいので.豆腐や乾燥豆などの豆類を多めに食べさせるとよい。
4.オーツ麦
オーツ麦はビタミン.繊維.カリウム.亜鉛などが豊富で.一日中子供たちに十分なエネルギーを与え.脳にもよい食品である。
5.えび皮
えび皮はカルシウムが非常に豊富で.100gあたり約2000mg含まれている。 カルシウムを十分に摂取することで.脳を最適な状態に保つことができ.カルシウム不足による他の病気も防ぐことができる。 記憶力を強化し.軟骨軟化症を予防するためにも.子どもは適度にエビを食べるのが効果的だ。
6.くるみ
くるみには脳を活性化させる効果がある。 これはクルミが非常に特殊な脂肪とタンパク質の高品質な化学構造を大量に含んでいるからです。 現代の栄養学研究によると.クルミはリノール酸63％.リノレン酸16.4％.豊富なタンパク質.リン.カルシウム.様々なビタミンを含み.不飽和脂肪酸を多く含み.脳血管の弾力性を強化し.神経細胞の活力を促進し.脳の生理機能を向上させることができます。
7.ピーナッツバター
ピーナッツバターには.ビタミンA.ビタミンE.葉酸.カルシウム.マグネシウム.亜鉛.鉄分.繊維質.タンパク質が豊富に含まれており.子供の脳の発達と身体の健康にとても役立ちます。32グラム（スプーン2杯）のピーナッツバターには.骨を丈夫にするカルシウムが約320mg含まれています。
8.牛乳
牛乳は完璧に近い栄養素です。 タンパク質.カルシウム.脳の必須アミノ酸が豊富だ。 牛乳に含まれるカルシウムは最も吸収されやすく.脳の代謝に欠かせない。 さらに.神経細胞に非常に有効なビタミンb1などの要素も含まれている。
9.ほうれん草
ほうれん草のような緑の葉野菜は.脳をシャープに保つ働きがあることが.アメリカのシカゴの大学の研究でわかった。 ほうれん草を1日1～2皿食べるだけで.知性を11歳も “若く “保つことができるという。 ほうれん草にはビタミンA.C.B1.B2が豊富に含まれているため.脳細胞の新陳代謝を促す「最高の供給源」のひとつである。 さらに.クロロフィルも大量に含まれており.これも脳を活性化させ.教育的効果がある。
10.ブロッコリー
「野菜の王様」と呼ばれるブロッコリーは.栄養価が高いだけでなく.主にタンパク質.炭水化物.ミネラル.ビタミン.カロテノイドなど.非常に包括的な栄養素を含んでいます。 ビタミンKは脳の活性化に役立つ。