生のトマトは、患者の体に必要な栄養素を補いながら、血糖値の急激な変動を引き起こす可能性は低い。 糖尿病は完全には治らない代謝疾患であり、食事管理、定期的な運動、メトホルミンなどの薬剤の服用、インスリンの皮下注射など、長期的な血糖コントロールが必要である。 トマトは栄養価は高いが、糖尿病の治療効果はない。 しかし、トマト100g当たり食物繊維（550.0mg）、ナトリウム（5.0mg）、カリウム（163mg）などの栄養素が豊富で、グリセミック指数は15より低く、低血糖野菜である。 糖尿病患者は毎日トマトを調理したり、生で食べたりすることで、一日に必要な栄養素を補うことができるだけでなく、血糖値の上昇を招きにくく、病気のコントロールに役立つ。 もし糖尿病患者が毎日の食事が病状に与える影響を心配する場合、まず地元の定期病院の栄養科に相談に行き、医師の指導の下、合理的な毎日の食事計画を立てることができる。