ピーナッツは滋養強壮.延命に役立つことから.「長寿の果実」とも呼ばれ.大豆と同様に「植物肉」「植生肉」とも呼ばれています。 ピーナッツの栄養価は穀物よりも高く.卵.牛乳.肉などの一部の動物性食品に匹敵し.タンパク質や脂質を多く含み.特に不飽和脂肪酸の含有量が多く.様々な栄養価の高い食品を作るのに非常に適しています。
ピーナッツ
【原料】マメ科の落花生の種子。
【別名】落花生.落花人参.フェン豆.常盤木.地松。
【味覚・属性】平性で味は甘く.脾肺の経絡に入る。
【機能・効能】肺を潤し.胃を調和させ.脾を補う。 空咳.逆流.むくみ.足底菌.乳房女性の乳汁減少に用い.肺を潤し痰を溶かし.気を養い調整し.咽喉を清め咳を止めます。 栄養失調.虚弱体質.痰の少ない空咳.喀血.鼻出血.皮膚に紫斑がある場合などに用いられます。
1.ピーナッツにはビタミンEと一定量の亜鉛が含まれており.記憶力の向上.アンチエイジング.脳機能の低下を遅らせる.皮膚を潤すなどの効果があります。
2.ピーナッツに含まれるビタミンKには止血作用があり.ピーナッツ赤衣の止血作用はピーナッツの50倍で.様々な血液疾患に対して良い止血効果を発揮する。
3.ピーナッツに含まれる不飽和脂肪酸にはコレステロール低下作用があり.動脈硬化や高血圧.冠状動脈性心臓病の予防に役立っています。
4.ピーナッツは.生理活性物質レスベラトロールは.腫瘍様疾患を防ぐことができますが.また.血小板凝集.動脈硬化の予防と治療.心血管疾患の化学予防剤に減らすことができます含まれています。
5.ピーナッツの繊維組織の水溶性繊維は.体内で消化吸収され.液体や他の物質を吸収するスポンジのように作用し.テープ状に膨張して糞便と一緒に排泄されるので.体内の有害物質の蓄積と生じる毒性を軽減し.腸癌の発生確率を低減させる。
一般の方は.1日あたり80～100gを目安に摂取してください。
1.栄養失調.食欲不振.咳の人が食べるのに適した.足の病気の患者が食べるのに適した.出産後の女性のミルクの不足が食べるのに適した.高血圧.高脂血症.冠状動脈性心臓病.動脈硬化.および出血疾患の人々の様々な食べるのに適した.子供.青年および高齢者が食べるのに適した.子供の記憶を改善できる.高齢者はトニック健康を支援します。
2.ピーナッツは脂肪の多くを含み.消化はより多くの胆汁を必要とするので.胆道疾患の患者は食べてはいけません。ピーナッツは血液凝固を促進することができ.血栓症を促進するので.高い血液粘度や血栓症に苦しむ人々は食べてはいけません。ボディ寒さと湿った停滞と腸スリッパ便排水は食べ物を服用しないでください。 ピーナッツには血液凝固因子が含まれているため.血のあざが消えず.あざを悪化させることがあるため.あざのある人には適さない。
1.蓮根とピーナッツのスープ（フェニックスクロー入り）
材料：
ピーナッツ55g.蓮根200g.キール2枚.鶏爪1対.水2L.塩少々。
作り方：
（1）ピーナッツをお湯に15分ほど浸す。
2）その後.ピーナッツの被膜を取り除く。
（3）キーマを洗い.水で少し茹でる。
(4) 鍋に湯通しと水洗いをし.2Lの水を入れて沸騰するのを待つ。
(5)レンコンは遊びながら皮をむき.輪切りにする。
（6）お湯が沸騰するのを待ち.レンコンとピーナッツを入れる。
7）火を弱め.2時間ほど煮てから食べる。お好みで塩をひとつまみ加えてください。
2.ピーナッツと豚足
材料:
赤いコーティングのピーナッツ200g.豚足2本.スライスした玉ねぎ15g.スライスしたしょうが10g.にんにく4片.塩4g.醤油15g.料理酒15g.氷砂糖25g.
作り方：
(1) ピーナッツは洗って塩水に2～3時間浸し.豚足は洗ってみじん切りにしておく。
(2) 鍋に冷水を入れ.豚足を入れ.沸騰するまで強火で加熱し.血の泡が完全ににじみ出るまで約10分間煮込み.釣り上げて水を切る。
鍋にアイシングシュガーと水少々を加えて弱火にかけ.アイシングシュガーが溶けて黄金色のシロップになったら.豚足を入れてまんべんなく炒め.砂糖をまぶします。
(4) 豚トロ鍋にピーナッツ.長ネギ.生姜.ニンニク.醤油.料理酒を加え.適量のぬるま湯を注ぎ.鍋に蓋をして強火で沸騰させ.火を弱めて1時間煮込み.蓋を開けて豚トロを回し.鍋のスープが濃くなり豚トロが真っ赤になってから.蓋をして20分程度煮込みます。
3.長芋.ピーナッツ.眉豆入り鶏足スープ
材料:
鶏足500g.ピーナッツ100g.眉豆100g.蜜柑20g.塩お好みで。
作り方:
(1)鶏足は洗って水に飛ばし.置いておく。
(2) 眉豆とピーナッツは1時間浸して洗い.ハニーデーツは洗っておく。
(3) 上記の材料を鍋に入れ.沸騰させる。 沸騰したら.2時間煮詰める。