オリーブオイルは.オリーブの実を搾って得られる油で.一価不飽和脂肪酸が豊富で.ビタミンA.ビタミンB.ビタミンK.抗酸化物質が含まれ.体に熱を供給するほか.血管を柔らかくする.下剤.老化防止.アルツハイマー病の予防などの効果があります。 ただし.栄養失調.胃腸の消化機能の低下.アレルギー反応などを引き起こす可能性があるため.長期の摂取はお勧めできません。 1.栄養失調：オリーブオイルに多く含まれる一価不飽和脂肪酸は.体内のHDLコレステロールとLDLコレステロールの比率を調整し.コレステロールの過剰摂取を防ぐ働きがあります。 長期的なオリーブオイルの摂取は.単一の栄養摂取につながり.栄養失調となり.やせ.水腫.全身衰弱などの症状として現れます。深刻な場合は.貧血が起こる可能性があり.適時治療を必要とします。 2.胃腸の消化機能低下：長時間開封したオリーブオイルの油分の酸化は.栄養分の喪失を招きます。 オリーブオイルを高温で調理すると.人体で消化吸収できないトランス脂肪酸が発生し.胃腸の消化機能が低下して.吐き気.下痢.腹痛などの症状が出る可能性があります。 胃腸障害や胃腸炎患者が摂取した場合.病状を悪化させる可能性があります。3.アレルギー反応：オリーブオイルにはリノール酸が含まれており.リノール酸を大量に長期間摂取すると.皮膚が過敏な人は炎症を起こし.皮膚の紅潮やかゆみなどを引き起こします。 したがって.日常生活では.食生活に無理なく合わせ.オリーブオイルを単品で摂取するのではなく.ピーナッツオイル.大豆油.菜種油など他の種類の油と交互に摂取して.栄養バランスを整えることをお勧めします。