一般的に、新鮮なトウモロコシ100gのエネルギーは約120キロカロリーで、もちトウモロコシと紫トウモロコシのエネルギーはやや高く、約170キロカロリーである。 とうもろこしは栄養価が高くおいしい粗粒穀物の一種で、エネルギーは高くない。100gのとうもろこしには、たんぱく質4.0g、脂質1.2g、炭水化物22.8g、食物繊維2.9g、ビタミンC16mg、カリウム238mgが含まれている。 とうもろこしを適切に摂取することで、十分な炭水化物を摂取することができ、とうもろこしに含まれる食物繊維は胃腸の蠕動運動を促進し、満腹感を高める。 とうもろこしはエネルギーが高くないが、1日に食べ過ぎると他の栄養素の摂取量に影響しやすいので、あまりおすすめできない。 とうもろこしを食べるときは、ご飯や蒸しパンなど他の穀物と組み合わせるとよい。