冠動脈疾患の患者さんが食品を選ぶ際には.脂肪とコレステロールが少なく.ビタミン.食物繊維.有益な無機塩類や微量元素を多く含み.脂質低下作用と抗凝固作用のある食品を選ぶとよいでしょう。 自由に選べる食品 ①各種穀類.特に粗粒穀物。 2.大豆製品 (3) 玉ねぎ.にんにく.ゴールデンカリフラワー.緑豆もやし.レンズ豆などの野菜類。 4.キノコ類.菌類.海藻類.海草類など。 (5) メロン.果物.お茶など各種。 (2)適切に食べるべき食品 ①赤身の肉 ②魚 ③大豆油.コーン油.ごま油.ピーナッツ油などの植物油。 脱脂乳などの乳製品 ⑤卵白.全卵などの卵（週2～3個程度） (3) 食品 ①ラード.バター.羊脂.鶏脂などの動物性脂肪を控える.または食べる。 (脂肪の多い肉類 ③脳や骨髄などの内臓 ④貝類を避ける ⑤砂糖.タバコ.アルコール.チョコレートなど。