カラメルは、中気を補い、脾胃を強め（脾胃の機能を回復させ）、肺を潤し、咳を鎮める作用があり、中気虚証、腹が押されるような腹痛、肺虚証や空咳、吐血、口渇、咽頭痛、便秘、役などに用いられます。 カラメルは麦芽糖ともいい、脾・胃・肺の経絡に属し、デンプンと麦芽を発酵させた甘・温性で、中気を補い、脾・胃を強め、肺を潤し、咳を鎮める作用があり、脾胃虚寒（脾胃虚弱で冷え性）による上腹部（腹部）の隠れた痛み、温性で押されるのが好きな人、上腹部が冷えて痛む人、嘔吐して食べられない人、脾胃虚寒による食欲不振、疲労倦怠、腹痛、便秘、空咳による肺の乾燥などに用いられます。 脾胃虚証（ひいきょしょうしょう）による食欲不振、疲労倦怠感、腹痛、咳燥による肺の乾燥などに用いる。 内湿熱証の人には禁忌であり、糖尿病患者には血糖値を上昇させるので注意が必要である。 その副作用は明確ではない。 カラメルは中医学の医師の診断と治療を受けてから使用する必要があり、服用時には脂っこいもの、辛いもの、刺激物は避けるべきである。