長年.糖尿病が叫ばれていますが.その理由の多くは糖尿病食に関係しています。 今までに.ほとんどの患者さんが.糖尿病になったら砂糖は食べられない.甘いものは食べられないと思い.食事を「コントロール」しなければならないと思っています。 非真面目な人は栄養失調に.真面目な人は放心状態に陥ってしまうのです。 ところがそうではなく.砂糖というと.白砂糖とか.きび砂糖とか.甘味を感じる食品を指すことが多い。 糖尿病と砂糖の関係はあるのか.という問いに対する答えは.もちろんノーです。実は.糖尿病と「砂糖を食べること」には関係があるのです。 実は.糖尿病と砂糖の因果関係はほとんどないのです 糖尿病は生活習慣病の一つであり.遺伝的要因と環境的要因の両方が関係しており.私たちには変えられないが.変えることは可能であることが分かってきました。 糖尿病は.遺伝的要因と環境要因のある生活習慣病であることが確立されています。 食べ過ぎとは.「糖質」を摂りすぎることではなく.1日のうちに口から体内に入る「カロリー」の量のことです。 カロリーを含む食品には.タンパク質.脂質.炭水化物があり.カロリーの最高密度は「糖質」ではなく「脂質」です。脂身の多い肉でも赤身の肉でも.脂身自体は脂肪が主成分で.赤身は脂肪を多く含むので苦しくなります.1 ご飯は2テールで同じカロリー.ご飯は2テールで満腹感.脂身は1テールで美味しく.短時間で満腹になりにくいので.当然食べる量も多くなります。 特定の食品が血糖値に与える影響よりも.1日の総カロリーが血糖値に与える影響が大きいことはよく知られています。もちろん悪い影響という意味ですが。 かぼちゃで糖尿病は治るのか.答えはNO! 適切に構成された食事だけが糖尿病の治療効果を持ち.今のところ特定の食品に糖尿病の治療効果があることは分かっていないのです かぼちゃは.味はなまめかしいが.食物繊維が豊富でエネルギー密度が低いのが特徴。 カロリーを摂取する場合.かぼちゃ7テールはご飯半俵に相当するので.ご飯半俵はかぼちゃ7テールより満腹感がないことが想像できますし.かぼちゃの豊富な食物繊維は下剤に良化する作用があるのです。 したがって.主食である米の一部をかぼちゃで代替することは.実現可能かつ合理的である。 一口は当然太らないが.太るのは一口で食べきるYO! 1日1口でも多く食べると.1年で約1キロ太るという計算もある。 このとき.糖尿病のリスクグループになるのです。 しかし.過度に悲観する必要はなく.むしろ糖尿病発症の2大 “エンジン “である「食べる量を増やす」「動く量を減らす」ことが重要であるとしています。 “動きが少ない”! 糖尿病の人に足りないもの.それは「運動」! 運動は人間の生理機能.特に筋肉の代謝に対する挑戦です。運動は筋肉の収縮であり.筋肉の収縮にはエネルギーが必要で.その主なエネルギー源はいわゆる「糖」.つまりブドウ糖ですが.糖尿病は糖を食べません.ダメです! 糖分がないと.筋肉の主なエネルギー源が不足し.衰弱や疲労の原因となります。 炭水化物の摂取量を確保するために脂肪の摂取量を減らすことで.総摂取カロリーをうまくコントロールすることができ.肥満にならずに上手に運動するための最良の方法といえます。 だから.糖質は食べてはいけないのではなく.運動と組み合わせて賢く食べることが必要なんです。 では.糖尿病の人は何を食べたらいいのでしょうか？ —- 何でも食べられるし.食べるべきだ 大切なのは.科学的かつ芸術的に食べることであり.それは食べる「量」を極めることです。 適量であれば.体に悪いものではなく.良いものです。 少なすぎたり.多すぎたりと.間違った量が原因なのです。 また.運動量が少なすぎる場合でも.1日の糖分摂取量が25g以下.つまり半タール程度であれば.体に悪いことはありません。 食べ過ぎて太るのも困りものです。